[{"text": "Peut-on appeler son commerce « boulangerie » ?", "content": "Non, sauf si le pain est pétri sur place. Le point chaud doit utiliser d'autres dénominations (terminal de cuisson, viennoiseries)."}, {"text": "Faut-il un CAP pour ouvrir ?", "content": "Non, pas de diplôme obligatoire. Formation HACCP suffit."}, {"text": "Quel CA viser ?", "content": "200 000 à 400 000 € par an selon l'emplacement et l'offre complémentaire."}]