["CAP boucher, Bac pro, BP ou 3 ans d'expérience requis pour exercer.", "Statuts privilégiés : EI, EURL, SASU, SARL ou SAS selon le projet.", "Normes hygiène DDPP strictes : HACCP, chaîne du froid, traçabilité, PMS.", "Local 50-150 m² avec laboratoire séparé, chambres froides et équipement inox.", "Budget total 80-300 k€, apport personnel 25-30 % attendu par les banques."]