<p>La TVA en restauration applique des taux différents selon la nature des produits servis et leur mode de consommation. Plats, boissons alcoolisées et sans alcool ne suivent pas les mêmes règles. Pour un restaurateur, appliquer le bon taux à chaque produit est crucial pour facturer correctement et éviter les redressements. Comprendre ces distinctions est indispensable à la gestion d'un établissement.</p><h2>Les taux en restauration</h2><p>La restauration relève principalement d'un taux réduit de TVA pour les produits alimentaires servis en vue d'une consommation immédiate. Toutefois, plusieurs taux coexistent selon la nature exacte des produits, notamment pour les boissons. La détermination du taux applicable à chaque ligne de la facture est donc une opération technique propre au secteur.</p><h2>Les plats et la nourriture</h2><p>Les plats et aliments servis dans un restaurant, destinés à une consommation immédiate, relèvent du taux réduit de TVA, que la consommation ait lieu sur place ou à emporter. Ce taux réduit s'applique à la grande majorité des prestations de restauration classique, ce qui simplifie le traitement de la part alimentaire de l'addition.</p><h2>Les boissons</h2><p>Les boissons suivent des règles spécifiques selon leur nature. Les boissons alcoolisées sont soumises au taux normal de TVA, plus élevé, quel que soit le mode de consommation. Les boissons sans alcool servies pour une consommation immédiate peuvent relever du taux réduit. Le restaurateur doit donc distinguer les boissons alcoolisées des autres pour appliquer le bon taux.</p><h2>La facturation et la caisse</h2><p>Pour appliquer correctement la TVA, le restaurateur doit paramétrer sa caisse afin de ventiler les ventes par taux : alimentation et boissons sans alcool au taux réduit, boissons alcoolisées au taux normal. Cette ventilation est indispensable au calcul de la TVA collectée. Un logiciel de caisse conforme facilite cette gestion et la production des justificatifs.</p><h2>Bien gérer la TVA</h2><p>Une bonne gestion de la TVA en restauration suppose de classer chaque produit selon son taux, de paramétrer la caisse en conséquence et de tenir une comptabilité distinguant les taux. Une erreur de taux fausse la TVA collectée et expose à un rappel. En cas de doute, notamment pour des prestations particulières, un conseil permet de sécuriser le traitement de la TVA.</p>