[{"text": "Quelle TVA pour la vente à emporter ?", "content": "5,5 % pour les plats nécessitant une préparation à la maison, 10 % pour les produits prêts à consommer."}, {"text": "Faut-il un grand local ?", "content": "Non, 15-30 m² suffisent. Pas de salle de restauration, juste un espace de retrait commande."}, {"text": "Quelle rentabilité ?", "content": "12-20 % de marge nette, supérieure à la moyenne de la restauration classique."}]