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## Comment faire un business plan de pizzeria ?

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Diplômé de l'ESSEC Business School.

Mis à jour le 03 novembre 2025

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant de pizzas, vous devez bien vous préparer avant de vous lancer. La France étant le deuxième pays où l’on consomme le plus de pizzas dans le monde, derrière les États-Unis, la concurrence risque d’être rude.

Pour mener à bien votre projet, il est recommandé de faire un business plan de pizzeria afin de trouver facilement des financements et d’estimer la rentabilité de la pizzeria. Vous ne savez pas comment réaliser ce document ? On vous explique tout.

Pour ouvrir une pizzeria, le prix de l’investissement initial peut être assez élevé. Pour vous lancer, vous devez donc probablement obtenir un financement extérieur (grâce à une banque notamment). Dans cette optique, faire un business plan de pizzeria va vous aider à convaincre vos investisseurs potentiels.

En effet, ce document sert avant tout à :

Que ce soit pour ouvrir un camion pizza ou un restaurant, vous devez créer un business plan pour montrer à votre banquier (ou à un autre financeur) que votre commerce est rentable. Pour cela, votre business plan de pizzeria doit servir de “vitrine” à votre projet, en prouvant votre sérieux et votre fiabilité.

Gardez également en tête que le business plan d’une pizzeria à emporter, ou d’un restaurant de pizza, vous sert aussi à prendre du recul par rapport à votre affaire. Puisque ce document liste les différentes étapes à suivre pour développer votre commerce, il vous sert de feuille de route et vous accompagne pas à pas.

Puisque votre business plan de pizzeria doit vous permettre de convaincre les investisseurs, il doit être simple et agréable à lire. En général, on sépare le business plan en deux sections distinctes, mais complémentaires, à savoir : l’executive summary et le corps du business plan.

Corps du business plan de pizzeria

L’executive summary est très important, car il va servir d’introduction à votre business plan de pizzeria et va déterminer si l’investisseur veut en apprendre davantage sur votre projet. Il doit donc être intéressant, sans pour autant noyer le lecteur avec trop d’informations. Dans cette partie, mettez l’accent sur la rentabilité de vos pizzas à emporter ou sur place, afin de prouver qu’investir dans votre affaire est une bonne chose.

En ce qui concerne le corps du business plan, vous devez davantage y détailler votre projet. Vous devez d’abord penser à répondre aux questions que va se poser votre investisseur, notamment :

Ensuite, c’est l’occasion d’apporter des preuves factuelles de la rentabilité du camion pizza ou du restaurant que vous comptez ouvrir. Vous allez donc ajouter des tableaux prévisionnels de coûts et bénéfices ainsi qu’une étude de marché des pizzerias dans le business plan.

Si vous cherchez un exemple de business plan de pizzeria gratuit sur internet, vous allez tomber sur de très nombreux modèles. Néanmoins, pour qu’un business plan soit réellement utile, il faut absolument le personnaliser en fonction de votre projet.

Astuce : N’hésitez pas à utiliser notre modèle de business plan de restaurant ou notre modèle de business plan de food truck pour vous simplifier la tâche.

Pour faire un business plan gratuit, vous pouvez aussi vous lancer dans la rédaction intégrale de votre business plan de pizzeria, mais dans ce cas inspirez-vous de ce type de structure :

B. Présentation de la communication

C. Chiffres d'affaires prévisionnels

II) Analyse économique

A. Estimation de l'investissement

B. Projection de la rentabilité

C. Compte de résultat prévisionnel

III) Gestion d’équipe

A. Présentation du personnel

B. Définition de la gestion RH

C. Montant des rémunérations

IV) Développement juridique

A. Présentation de la forme juridique

B. Détails des statuts de la société

C. Formalités administratives

A. Tableau d'amortissement de l'emprunt

B. Plan de financement

C. Bilan de démarrage

En définitive, la création de votre business plan de pizzeria est extrêmement utile pour réussir à ouvrir votre restaurant. Que ce soit pour convaincre vos investisseurs ou simplement pour avoir une feuille de route à laquelle vous référer, il ne vous reste qu’à vous lancer dans la rédaction du document.

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Diplômé de l'ESSEC Business School.

Fiche mise à jour le 03 novembre 2025

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