<p>La convention collective nationale de la restauration rapide (IDCC 1501, brochure 3245) régit les conditions de travail des salariés des chaînes et établissements de fast-food : McDonald's, Burger King, KFC, Subway, Quick, sandwicheries indépendantes, food trucks, etc.</p>

<h2>Champ d'application</h2>
<p>La convention s'applique aux entreprises dont l'activité principale est la <strong>vente à consommer rapidement</strong>, sur place ou à emporter, dans un lieu équipé pour cela. Sont concernés : burgers, sandwichs, pizzas à emporter, kebabs, poke bowls, salades, viennoiseries chaudes, glaces. Les restaurants traditionnels relèvent quant à eux de la convention HCR (IDCC 1979).</p>
<p>Le critère décisif est la <strong>rapidité du service</strong> et l'absence de service à table classique. La livraison à domicile peut compléter l'activité sans changer la convention applicable.</p>

<h2>Classification et grilles de salaires</h2>
<p>La convention prévoit 5 niveaux de classification, du niveau I (équipier polyvalent débutant) au niveau V (directeur de restaurant). Chaque niveau correspond à un salaire minimum conventionnel revalorisé annuellement par avenant.</p>
<ul>
<li><strong>Niveau I</strong> : équipier polyvalent, salaire minimum très proche du SMIC.</li>
<li><strong>Niveau II</strong> : équipier confirmé, hôte/hôtesse de caisse.</li>
<li><strong>Niveau III</strong> : agent de maîtrise (responsable d'équipe, shift leader).</li>
<li><strong>Niveau IV</strong> : assistant manager.</li>
<li><strong>Niveau V</strong> : directeur de restaurant.</li>
</ul>
<p>Les minima sont légèrement supérieurs au SMIC pour les niveaux d'encadrement. Vérifier toujours la grille en vigueur dans l'avenant le plus récent.</p>

<h2>Durée du travail</h2>
<p>La durée légale est de 35 heures hebdomadaires, mais l'activité de la restauration rapide impose une forte modulation :</p>
<ul>
<li>Possibilité d'annualisation du temps de travail par accord.</li>
<li>Temps partiel fréquent (étudiants notamment), minimum 24 h/semaine sauf dérogation.</li>
<li>Heures supplémentaires majorées : 25 % de la 36ème à la 43ème heure, 50 % au-delà.</li>
<li>Travail de nuit (entre 22 h et 7 h) : majoration de 10 % minimum.</li>
<li>Travail du dimanche : majoration conventionnelle de 10 % (sauf accord plus favorable).</li>
</ul>

<h2>Congés et jours fériés</h2>
<p>Les salariés bénéficient des 5 semaines de congés payés légales (2,5 jours ouvrables par mois travaillé). Des congés supplémentaires pour ancienneté sont prévus : 1 jour après 5 ans, 2 jours après 10 ans, 3 jours après 15 ans. Le 1er mai est obligatoirement chômé et payé. Les autres jours fériés travaillés donnent lieu à majoration ou repos compensateur selon l'accord d'entreprise.</p>

<h2>Primes et avantages</h2>
<p>Plusieurs primes peuvent compléter la rémunération :</p>
<ul>
<li><strong>Prime d'ancienneté</strong> : 3 % à 9 % du salaire selon l'ancienneté (3, 6, 10, 15 ans).</li>
<li><strong>Avantage en nature repas</strong> obligatoire : un repas par jour travaillé d'au moins 6 heures, valorisé selon le barème URSSAF.</li>
<li><strong>Indemnité de blanchissage</strong> si l'employeur impose une tenue de travail spécifique.</li>
<li><strong>Prime de coupure</strong> pour les services en deux séquences (rare en restauration rapide).</li>
</ul>

<h2>Formation et évolution</h2>
<p>La convention encourage la formation continue avec un budget formation supérieur au minimum légal. Les chaînes proposent souvent des parcours internes (du niveau I au niveau V en 3 à 5 ans). Le titre professionnel d'employé polyvalent en restauration rapide est accessible par la VAE après 1 an d'expérience.</p>