[{"text": "Quel diplôme ?", "content": "CAP Pâtissier obligatoire pour s'installer comme artisan. BTM pour les responsabilités."}, {"text": "Quel budget pour ouvrir ?", "content": "200 000-500 000 € pour laboratoire + boutique complète."}, {"text": "Quelle marge brute ?", "content": "60-70 %, matières premières peu coûteuses."}]