<p>Le choix de la marchandise à vendre sur les marchés est crucial pour la rentabilité. Certains produits ont des marges élevées mais une rotation lente, d'autres ont des marges faibles mais un volume important. Le bon équilibre dépend du marché ciblé et de la saisonnalité.</p><h2>Produits alimentaires</h2><p>Fruits et légumes (marge 20-30 %, forte rotation, saisonnier), fromage et charcuterie (marge 30-40 %, fidélisation), poisson et coquillages (marge 25-35 %, marchés tôt le matin), pains et viennoiseries (marge 50-60 %, niches), produits transformés (confitures, terrines, miel) à 40-60 % de marge. Formation HACCP indispensable.</p><h2>Textile et accessoires</h2><p>Vêtements neufs grands public (marge 40-60 %, sourcing en gros), vêtements vintage (marges 100-200 %, sourcing chiné), accessoires (sacs, bijoux fantaisie, montres) : marges 50-80 %. Spécialisation possible (vêtements enfants, marque éthique, grandes tailles) pour se différencier.</p><h2>Décoration et artisanat</h2><p>Objets de décoration (vases, bougies, articles design) : marge 50-70 %. Artisanat fait main (céramique, bijoux artisanaux, articles cuir) : marges 80-150 % mais volume limité. Articles en bois (jouets, déco) : marges 60-80 %. Idéal pour les marchés artisanaux et de Noël.</p><h2>Produits saisonniers</h2><p>Marchés de Noël : décorations, sapins, chocolats, vin chaud, articles cadeaux (marges 50-100 %, fortes ventes décembre). Marchés d'été : maillots, parasols, glaces (marges 60-80 %). Marchés de Pâques : chocolats, fleurs. La saisonnalité bien anticipée maximise les marges sur 1-2 mois d'activité intense.</p><h2>Sourcing et stock</h2><p>Grossistes alimentaires (Rungis pour Paris, marché de gros local), grossistes textile (quartier du Sentier, salons professionnels comme Première Vision), import direct via Alibaba pour les marges supérieures (mais minimum de commande élevé), brocantes pour vintage. Investissement stock initial : 2 000-15 000 € selon volume.</p>