[{"text": "Quelles formations obligatoires pour un bar ?", "content": "Permis d'exploitation (vente d'alcool) et HACCP (vente de nourriture). Les autres sont recommandées."}, {"text": "Combien coûte le permis d'exploitation ?", "content": "400-600 € pour 2,5 jours de formation. Valable 10 ans."}, {"text": "Faut-il connaître les cocktails ?", "content": "Vivement recommandé. Formations WSET ou mixology améliorent l'offre et la rentabilité."}]