["Fonds de caisse = somme initiale en espèces pour rendre la monnaie aux clients.", "Comptabilisé au compte 5311 \"Caisse en euros\", solde = encaisse physique.", "Contrôle quotidien : comptage matin et soir, journal de caisse signé.", "Logiciel de caisse certifié NF525 obligatoire depuis 2018 pour les encaissements particuliers.", "Sécurité : coffre, versements bancaires fréquents, responsable unique par poste."]