[{"text": "Quel budget pour ouvrir ?", "content": "100 000-300 000 € incluant local, équipement et trésorerie."}, {"text": "Faut-il un CAP ?", "content": "CAP Glacier-Fabricant ou VAE après 3 ans d'expérience. Formation indispensable pour la qualité."}, {"text": "Quel CA viser ?", "content": "100 000-400 000 €/an selon emplacement, forte saisonnalité (70-80 % été)."}]