["Permis d'exploitation 20 h obligatoire pour vendre de l'alcool, HACCP si restauration.", "Licence III suffit pour bière propre, licence IV requise pour spiritueux.", "Équipement brassage et fermentation : 60 000 à 180 000 € pour 500 hl/an.", "Local aux normes ARS/DDPP avec prétraitement des eaux usées.", "Budget global 100 000 à 400 000 € selon format et capacité.", "Déclaration douanes (DGDDI) obligatoire avant production."]