["Statut juridique : micro-entreprise pour démarrer, SASU/EURL dès 30 000 € d'investissement.", "Autorisations : carte commerçant ambulant (CCI), formation HACCP, permis de stationnement par emplacement.", "Budget : 40 000 à 110 000 €, apport 30 % requis pour financement bancaire.", "Équipement clé : four à pizza pro (3-10 k€), véhicule aménagé conforme normes sanitaires.", "Rentabilité : CA 80-200 k€/an, marge brute 70-75 %, seuil 30-50 pizzas/jour."]