["Carte de commerçant ambulant (CCI/CMA) obligatoire, valable 4 ans.", "Autorisation stationnement mairie (AOT) ou accord propriétaire privé.", "Formation HACCP 14h obligatoire + permis exploitation si alcool.", "Véhicule : 20-80 k€ aménagé, homologation VASP magasin DREAL.", "Statut : micro-entreprise, EI, EURL ou SASU selon objectifs."]